Kategori: Mat och dryck

Har turen att ha en kollega som köpt sig en bit land med olivträd i Grekland, och som producerar egen olivolja.

För er som planerar att besöka Österlen under Konstrundan den 29 mars – 7 april så rekommenderar jag att ni åker förbi en liten oas som heter En liten bit av medelhavet. Det är en liten mysig familjedriven butik som även erbjuder fina medelhavsinspirerade rätter. I butiken hittar man grekiska ikoner, krukor, olivtvålar, olivolja, oliver, lyktor mm.

Som en del av er gissat så blev det mοσχάρι με φασολάκια som det heter på grekiska. Det är en tomatbaserad sås med brytbönor och kött. Man kan välja nöt eller kalv, och idag blev det nöt. Jag har inget nedskrivet recept, men ungefär så här gör jag:

Stifado är en av mina grekiska favoriträtter. Man kan laga det med nästan vilket kött som helst, jag brukar välja kyckling, och då gör jag så här:

Blir så lessen i hjärtat när jag beställer en grekisk sallad eller kanske en pizza med oliver och får sånna där tunna, små svarta urkärnade oliver som smakar lika mycket som hyvlade cykeldäck. Undrar om det finns dom som går igenom hela livet med att tro att det är så oliver smakar?

Nä, snälla alla landets pizzerior och restauranger, sluta servera osmakliga, meningslösa gummibitar och förstöra olivens goda rykte. Ska ni ha oliver i salladen eller pizzan så lägg i nåt som smakar eller låt bli. I Helsingborg finns en superbra pizzeria som heter Cavolo Nero  som har fattat detta och serverar bland annat en jättegod pizza som heter Pollo alla diavolilli, fantastiskt goda oliver och även färsk timjan, parmesanost, marinerad zucchini, mozzarellaost, grillade marinerade kycklingbröst och hemmagjord tomatsås. Hmm..blev lite hungrig nu….